La caratteristica principale del prosciutto iberico è la razza di maiale che lo produce. Non si può parlare di un vero prosciutto di GAMBE NERE se il maiale non è 100% iberico.
Pata Negra
Pata Negra
Con questa espressione, intendiamo distinguere il prosciutto iberico al 100% da altri prosciutti che non hanno quel grado di purezza.
Inoltre, questo grado di purezza si traduce in seguito in caratteristiche uniche nel prosciutto stesso: odore, consistenza, gusto e, naturalmente, colore.
Per questi motivi, non si può mai parlare di Jamón de Pata Negra se il maiale che lo produce non ha un padre quanto una madre iberica al 100%. E in questo grado di purezza c’è l’esclusività.
Dalla nostra piattaforma di vendita on-line offriamo solo prodotti provenienti da suini 100% iberici, selezionando gli animali per il loro grado di purezza iberica.
Jamón Ibérico
La caratteristica principale del prosciutto iberico è la razza di maiale che lo produce.